圖1：業(yè)務部、生產(chǎn)部人員在車間進行食品安全檢查?！z影：袁杰

　　民航資源網(wǎng)2011年9月20日消息：為進一步加強員工對食品安全的認識，切實加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，確保航餐飲食安全，實現(xiàn)“無餐食變質(zhì)、無過期食品、無異物”的“三無”目標，中國南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”）航空食品部長春航空食品廠（簡稱“長春航食”）自8月30日起開展為期4個月的食品安全專項整治行動。

　　此次食品安全專項整治重點包括：對外站供應商的審核；在生產(chǎn)部開展食品生產(chǎn)加工自查活動；對食品安全重點環(huán)節(jié)的防范；強化食品安全培訓力度；食品安全風險管理等。在自查活動中，生產(chǎn)部對生產(chǎn)車間及重要崗位進行了重點檢查。從原料的粗加工、熱食加工、冷盤制作，西點制作、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了全面檢查摸底。檢查過程中對包裝過程如何杜絕異物混入，生產(chǎn)過程中如何杜絕食品過期事件，以及對員工生產(chǎn)過程中操作流程的掌握及規(guī)章制度的落實情況進行了詳細的詢問、檢查。本次檢查重視細節(jié)，針對個別員工手的衛(wèi)生超標現(xiàn)象，對洗手流程進行了檢查，對有不正確的洗手方法又重新的進行了演習。從檢查情況看，目前我廠整個食品安全狀況穩(wěn)定，但細節(jié)之處還需要進一步落實。

　　針對標識的使用、剩余餐食管理、車間物品管理等方面等容易出現(xiàn)問題的風險點，制定了詳細的整改措施和防范手段。如：標識管理方面：防止過期、早產(chǎn)；物品管理方面：側(cè)重車間物品擺放，防止變質(zhì)；剩余管理方面：進行電話登記處理，嚴格計劃等等。

　　通過此次專項整治，員工清醒地看到：安全絕不能停留在口頭上，安全因素存在于工作的任何角落，必須按制度和流程辦事，頭腦中一定要繃緊安全這根弦，要警鐘長鳴。由于安全意識增強了，食品安全管理水平得到了明顯提高，食品安全信息傳達更加通暢，整體安全水平得到了明顯提高。