圖1：南航航空食品部資深餐食管理員向湖北公司領(lǐng)導(dǎo)介紹SKYTRAX四星對(duì)標(biāo)餐食。攝影：張建超

　　民航資源網(wǎng)2011年3月11日消息：2011年是中國(guó)南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡(jiǎn)稱(chēng)“南航”）“品牌服務(wù)創(chuàng)新年”，根據(jù)南航航空食品部的統(tǒng)一布署和餐食一體化的要求，武漢航空食品廠(chǎng)（簡(jiǎn)稱(chēng)“武漢航食”）2011年夏秋航班選餐會(huì)于2011年3月10日如期舉行。航空餐食作為航空服務(wù)產(chǎn)品是不可或缺的重要組成部分，為此武漢航食以航班換季為契機(jī)，不僅大力提高餐食質(zhì)量，還將研發(fā)健康、美味、時(shí)尚的航空餐食，使武漢航食的餐食成為南航品牌服務(wù)的亮點(diǎn)。此次活動(dòng)得到了南航湖北公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，分管服務(wù)的魯副總、職能部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以及一線(xiàn)的乘務(wù)人員和飛行機(jī)組組成了多人的選餐小組，對(duì)武漢航食精心準(zhǔn)備的各類(lèi)備選食物進(jìn)行目測(cè)和品嘗，為機(jī)上的旅客選擇出具有特色和健康的可口食物。武漢航食在夏秋季航班的配餐開(kāi)研發(fā)設(shè)計(jì)過(guò)程中，充分考慮了春夏秋冬四季陰陽(yáng)消長(zhǎng)的規(guī)律，以及寒熱溫涼的氣候變化，推出了以地方特色，綠色滋養(yǎng)，健康時(shí)尚”為主題的中西融合系列航空餐食。

　　本次換餐會(huì)注重邀請(qǐng)一線(xiàn)飛行、乘務(wù)人員，汲取她們根據(jù)平時(shí)飛行中旅客的喜好以及大眾可受性，選取餐食。以頭等艙為例，選擇了“牛肉金針卷”、“XO醬牛肉絲”等精美的熱食和“湯黨參天麻煲雞湯”、“蘭花牛肉湯”等滋補(bǔ)靚湯，配上“茶樹(shù)菇拌大蝦”冷盤(pán)和新鮮的時(shí)令水果及甜點(diǎn)，餐食既豐盛又營(yíng)養(yǎng)。為重點(diǎn)航線(xiàn)、國(guó)際航線(xiàn)及京、穗、滬、深航線(xiàn)推出了SKYTRAX四星對(duì)標(biāo)餐食，其他航線(xiàn)有耗汁牛肉丸、炸醬面、季節(jié)鮮果等。飛行機(jī)組還親自參與了機(jī)組餐食的挑選。國(guó)航代表深有感觸地贊許：好的服務(wù)是一個(gè)良性的循環(huán)，我們提供給旅客一個(gè)什么樣的服務(wù)，那么旅客就會(huì)給出相應(yīng)的回報(bào)。

　　本次制訂成冊(cè)的圖片將作為2011夏秋季餐食質(zhì)量考核的依據(jù)，在實(shí)施過(guò)程中，只提高，不降低。保證提供的產(chǎn)品的一致性，使旅客感受到南方航空餐食質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的提升。